农残速测仪的技术原理和优缺点。农残是基于酶抑制法原理对有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量做快速检测，近些年，不少地区和场所引进农残速测仪开展快速检测工作，在食品生产加工销售等环节均有所应用，是农残检测常用的仪器之一。 农残速测仪的技术原理。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，通过计算出抑制率，判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

  农残速测仪具有操作简单方便、快捷，检测时间短，检测结果准确，多个样品可同时检测等特点，智能化程度高，数据收集方便，适用于企业自查、消费者自检等。只需要三十分钟左右即可得出检测结果，且体积小巧便于携带，相当于一个小型的实验室，可随时在现场进行检测。农残速测仪可对多种蔬菜水果等农副产品进行快速的检测与筛选，确保上市农产品的食用安全性。但是农残速测仪检测时使用的酶试剂易失活容易导致反应不稳定，检测结果误差大等问题。

  针对市场上的农产品质量借助农残速测仪可进行快速的筛选，确保上市农产品的食用安全性。农残速测仪应用范围广泛，即可满足实验室检测也可在现场完成检测实验。随着快检技术的不断发展，市场上对于农残速测仪等快检仪器的需求不断增加，在产品质量监督检测、卫生防疫、环境部门、农产品批发销售市场、工商管理等领域都有所应用。