兽药残留快速检测仪检测兽药残留的原理。随着人们生活水平的提升，食品的种类日益丰富，例如蔬菜、水果、肉类食品等，肉食品品种比较多，生活中常食用的有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉以及动物肝脏等。畜禽肉类为人体提供所需要的蛋白质、脂肪和碳水化合物，维持人体正常生命活动。畜禽肉在饲养过程中会采用兽药来预防各种疾病，这有可能会导致兽药残留在畜禽肉中，采用兽药残留快速检测仪对肉类产品以及鸡蛋中的药物残留进行检测，严把畜禽肉类食品质量安全关。

  兽药残留快速检测仪是一体化便携式食品安全快速检测设备，仪器主要采用胶体金免疫层析检测模块，轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡，操作简单，使用方便。兽药残留快速检测仪携带方便，可在短时间内对大量样品进行快速测量，满足现场就流动检测的需求，当场出具检测结果，可在同一软件下实现所有检测项目的检测，并且在液晶显示屏下直观显示检测结果。

  兽药残留快速检测仪的工作原理为预先建立各类添加剂和有害物质及配套试剂数据库，将其内置入仪器，检测样品时将其数值解方程并查找数据库，即可得出实际含量。与检测标准比较，可判定含量是否超标。目前兽药残留快速检测仪在养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、卫生部门、农业部门、食药监局、检验检疫部门、科研院所等单位使用，操作简单，检测方便，成本低廉，便于对大量畜禽肉类食品做快速检测，仪器内置监管平台，可将检测结果上传至平台中，便于对数据的分析与管理，实现动态化监测。