食品快速检测仪器是食品快检工作中较为常见的一款检测仪器，可对多种食品中的农药残留、瘦肉精、病害肉、重金属、甲醛、亚硝酸盐、吊白块、过氧化值等物质进行快速检测。食品安全检测是保障食品质量的重要技术手段，为营造良好的食品安全环境提供强有力的基础保障，对人体健康和食品安全都有着重要的作用。随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注饮食健康问题，一些不良商家为了提高利润，降低生产成本，在食品生产加工过程中过量添加食品添加剂等，这些都对食品安全造成威胁。因此在这样的食品安全环境下，需要加强食品安全检测技术能力，营造良好的食品环境，保障人们的身体健康和饮食安全。

食品安全检测技术是保障食品安全的重要技术支持，为食品安全提供基本保障。食品快速检测仪器重点加测蔬菜、水果、粮食、食用油、畜禽肉类食品、水产品、水发产品、海产品等食品的安全性，判断被测食品是否是安全可食用的。食品快速检测仪器的应用打破了时间和空间的限制，让食品安全检测随时随地展开。食品快速检测仪器可对大量食品样品做初步筛选，方便食品安全监管工作的开展。

由于食品种类多，加工程序复杂，参与主体多样化，食品监管难度大，而实验室检测耗费时间长，检测成本高，检测数量有限，所以食品快检是保障食品质量安全的有效方式之一。食品快速检测仪器检测与常规实验室检测互为补充，共同守护食品安全底线，不断提高食品安全的检测效率、扩大食品安全检测范围，让食品安全检测工作更好的为人民服务。